春はもうすぐ

気が付くと2月ももうわずか。

先週は幕張メッセで行われた製菓製パン向けの展示会に行き、機械や製菓材料、セミナーなどに参加してきました。様々な企業の方とお話をし、大変勉強になった1日でした。

そして2月最終週の今週。桃の節句前ということで多くの注文を頂いております。中でもこしあんの注文が増えます。

その理由は桜餅に使われているのがこしあんだからです。

写真右の関東風も左の関西風のどちらにも使われているのもこしあんです。

小麦粉などを使った焼き皮で巻いた関東風や道明寺粉を蒸して包んだ関西風といっても、現在ではどちらも置いているお店が多いみたいですね。