水羊羹

関東地方も梅雨入りしました。

こうなると蒸し暑くてさっぱりしたものが食べたいですね。

和菓子店もすでに水羊羹などの冷たい和菓子が並び始めてますが、弊社も毎年自家製で水羊羹を作っています。

今はまだ販売しておりませんが、将来的に納得したものができたなら、商品化したいなあと考えております。ｋ

今年も作りましたが食感がもう少しというところでした。

水羊羹はあんこと水と寒天のみで作れます。

中々毎年納得のものができません。

この微妙な塩梅が和菓子の奥深さなのですね。