柏餅

今の時期といえば柏餅です。 

上新粉というお団子にも使われている粉を使った生地の中に餡が入っていて、こし餡、つぶ餡、味噌餡が一般的です。生地の色を変えて中の餡を区別しています。

餅を包んでいる柏の木の葉は、新しい芽が出てきてから古い葉が落ちるというところこら、子孫繁栄の縁起を担いで、端午の節句に食べられてきました。

柏餅は桜餅と違い、葉っぱは食べれません。固いので食べても美味しくないのです。