早春を告げる和菓子

先週に続いて雪が降りました。2月に入りましたが、春の陽気はまだ先のようです。しかし、和菓子店では春の菓子がもう並んでいます。

鶯餅(うぐいすもち)は求肥生地でこしあんを包んで、青大豆のきな粉をまぶしたものです。きな粉のうぐいす色を春の訪れを告げてくれる鶯に見立てています。

口に含むと、きな粉の香ばしさと薄い求肥に包まれたこしあんの滑らかな食感が合い、とても美味しいです。

寒い日が続きますが、温かいお茶と春の和菓子でも食べながらのんびりと春を待ちましょう。