柚子の香りが上品なあんこです

柚子は11月～1月頃に出回り始め、冬の訪れを感じさせてくれます。

他の柑橘類に比べ、和食や和菓子とはもちろん、色々な食材との相性が良いです。

柚子の産地として有名なのが高知県で、国内の半分近くが収穫されています。続いて残りの四国地方や九州地方が収穫量が多いようです。

遅ればせながら弊社でも冬の季節のあんことして柚子餡が始まりました。

饅頭の中やどら焼きに挟むあんこなど、用途が幅広く、和菓子だけでなく、パンのフィリングや、洋菓子のタルトのクリーム替わりにも応用できます。

白あんと柚子をバランスよく配合して煉り上げた、冬におススメなあんこです。