桜から柏へ

今年の桜は開花期間が長く、多くの方が例年より桜を楽しむことができました。

桜が散り始めると和菓子店では、店頭に並んでいる桜餅から柏餅に入れ替わっていきます。

柏餅といえば上新粉で作った餅生地にあんこを包み、柏の葉で巻いた和菓子です。

中に包むあんこの種類が主に３種類(こし・つぶ・味噌)で、餅の色がそれぞれ違います。

味噌餡を使った和菓子は、花びら餅か柏餅ぐらいなので、この機会に試してみるのもいいでしょう。

端午の節句と柏餅の関係性についてはまた次回に。